Noha a rendszerváltás előtt a központilag meghatározott szabványok uralták az élelmiszerszabályozást, ma már többkötetes előírás-gyűjtemény mutat utat a forgalmazóknak és a gyártóknak, sőt a kiváló termékek is külön védjegyet kaphatnak.

Minőségi ugrást vár a közeljövőben Gyaraky Zoltán, a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság elnöke, aki elmondta: a gyártók és a forgalmazók meglepő gyorsasággal reagálnak az egyre tudatosabb fogyasztói réteg igényeire.