Az élelmiszerek előállításával, feldolgozásával és értékesítésével foglalkozó vállalatok kötelezettsége, hogy teljes mértékben betartsák a vonatkozó higiéniai előírásokat, és ezt hiánytalanul dokumentálják. A vonatkozó 852/2004. számú EU-rendelet a HACCP betűszóval fémjelzett alapelvek megvalósítását írja elő, amely a teljes élelmiszerlánc minden kritikus pontját beazonosítja és monitorozza.
Az élelmiszer-ágazatban a higiéniai normák nemcsak a dolgozókra és a dolgozók megfelelő munkaruházatára vonatkoznak – nagyon fontos, hogy a gépek és berendezések is makulátlanok legyenek. Ehhez pedig rendszeresen és alaposan tisztítani kell őket.
A legkisebb mennyiségű szennyeződés vagy gépzsírmaradvány nemcsak megnehezítheti a berendezések zökkenőmentes üzemeltetését, de ezen túlmenően a termékbiztonságot is veszélyeztetheti. Ezeken a területeken a Mewa textilszolgáltató olyan megoldásokat nyújt, amelyek hatékonyak és egyúttal megfelelnek a fenntarthatósági elveknek is. Ide tartoznak a teljes körű szolgáltatási rendszer keretében kínált ipari törlőkendők, amelyeket mosás után akár ötvenszer is fel lehet használni. Ugyancsak nagy segítséget nyújtanak az élelmiszeriparban a gépek alkatrészeinek a karbantartás során történő alapos tisztítására alkalmazható alkatrészmosó berendezések is.
Utóbbiak között újdonságnak számít az automatikusan működő Mewa Eco-Matic. A berendezés – a többi Mewa alkatrészmosóhoz hasonlóan – az egészségre ártalmas illékony szerves vegyületeket nem tartalmazó (VOC-mentes) vízbázisú tisztítófolyadékot használ, amely a szennyeződéseket biológiai úton bontja le. A hagyományos hideg zsíroldókkal dolgozó alkatrésztisztítókkal szemben ez a módszer az élelmiszeriparban is alkalmazható, például szerves anyagmaradékok, így cukor eltávolítására is.
A vállalat szolgáltatásainak igénybe vételével az élelmiszeripar nem csak a magas higiéniai normákból profitál, hanem egyúttal eleget tesz a fenntarthatósági elveknek is, és ezzel az élelmiszer-biztonság mellett a környezet ügyét is szolgálja.
Kép és szöveg: MEWA
