A konyakot Paul Emile Rémy Martin alkotta meg 1874-ben. A Louis XIII-at hozzávetőlegesen 1 200 Grande Champagne párlatból állítják össze, amelyeket 40-100 évig érleltek a Rémy Martin „tierçon”-nak nevezett, rendkívül ritka és öreg tölgyfahordóiban. Az ital neve tisztelgés XIII. Lajos király (1610-1643) előtt, akinek uralkodása alatt, az 1620-as években telepedett meg a Rémy Martin-család a Cognac-régióban.

A palackot a katolikusok és hugenották között vívott 1569-es jarnaci csata mezején talált flaska ihlette, amelyet Paul Emile 1850-ben vásárolt meg, és amelyet a legkiválóbb konyakok tárolására szánt.

 Így készíti a nagy múltú Baccarat az üveget: